藥品氧化是影響藥品貨架期的重要因素。很多藥劑因成分原因易被氧化，在光線、氧氣、水分、金屬離子以及微生物等影響下，都能產(chǎn)生氧化反應。其中氧氣含量是影響藥物氧化的主要原因之一。在氧化反應過程中，氧氣和藥劑形成過氧化合物，引起藥物變質，特別是在潮濕空氣和光線的催化作用下，加速了空氣對藥物的氧化。某些固體藥物露置于潮濕的空氣中，可以被氧氣氧化；藥液的配制罐上部、安瓿中藥液上部殘留的空氣，藥物溶液、注射用水中溶解的氧，均可引起還原性強的藥物的氧化。

　　氧化降解反應的形成率是和藥物自動氧化敏感性和存儲（反應）條件，如溫度，濕度，氧氣濃度和時間成正比的。藥物制劑的原料藥的氧化降解會降低藥效和大大縮短藥物的有效期。氧化降解的負作用有：產(chǎn)品變色，滲水和產(chǎn)生臭味和異味，溶解率變化和特性變化。主要的是，醫(yī)藥產(chǎn)品在儲存過程中產(chǎn)生的氧化降解使得產(chǎn)品可能有不良藥理，甚至包括毒性或消極的副作用，因此急需作好藥劑的殘氧檢測工作，這時候殘氧儀就顯現(xiàn)出用途了。

　　同時近年來隨著食品安全問題的頻發(fā)，各種消息將食品安全管理推向風口浪尖。食品霉變、濫用防腐劑等諸如此類的問題，導致全民族的恐慌以及對企業(yè)生產(chǎn)和政府監(jiān)督管理的不信任。但大家只把目光聚焦于食品本身，食品包裝的安全問題卻鮮有提及和被重視，從產(chǎn)品本身的質量監(jiān)控到產(chǎn)品包裝的密封性測試，各環(huán)節(jié)均需把好關。

　　*，食品霉腐變質主要原因是由微生物的活動造成，如果食品包裝的氧含量高，為微生物提供了良好的生存環(huán)境。 因此食品包裝中的殘氧分析工作不容輕視。殘氧儀就在此發(fā)揮著重要的作用。殘氧儀是用來測試充氮或氣調包裝食品及充氮藥品內殘余的氧含量的分析儀器。